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大家在食用蔬菜时，总是希望可以买到营养全面又很新鲜的蔬菜。可是，现在的营销渠道，早已让人非常难以下咽上刚摘中的蔬菜了。但是，如果你稍微有些基本常识，仍然能够获得较为新鲜的蔬菜。下面学校食材配送公司就来给你详细介绍一些常见的蔬菜其新鲜度的鉴别方法。
(1)青瓜--外皮疣刺突起，硬实扎手的是新鲜青瓜。瓜条均匀纤细的是优良品种。看起来过熟，则瓜身肥胖症粗肚，这类瓜籽粒多，但肉厚，能去籽熟菜或进行酱瓜。
(2)番茄--在苗上起熟味儿。但是市场上售卖的大多是还没有红就摘下，由人力搞红的。但是仍然以色泽艳丽烂熟，而果身牢靠、果蒂新鲜的。
(3)生菜--以份量重、光泽度好、叶子多的是为优等菜。
(4)圆葱--以并未出芽、捏起来扎实的为宜。如果你已经出芽，则正中间多已腐化，应注意。
(5)扁豆荚--应入选豆荚葱绿、色泽艳丽、筋少、肉厚、豆荚伸直、水分丰满的。荚内籽粒小一点比籽粒大一点的吃着嫩脆可口。
(6)大白菜--愈是严寒地区生长发育的香味愈好。高品质大白菜叶茎肥大，叶端蜷曲而相互之间结为球朵。份量厚重，无虫蛀和黑色斑。如果叶子顶部彼此之间分离出来而往外卷起，则心处很有可能现在开始长苔了。
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